浅谈拟景组织企业文化的培育

              ——以工贸拟景大酒店为例

胡春春

管理学院，班级：酒店管理0601班   指导老师：金晓燕  

摘要：企业文化作为企业的灵魂和核心，它的培育和建设成为了企业一项重要而艰难的工作。拟景组织企业文化的培育，是在高职院校校园文化这样特殊的环境独立发展的，与其他普通的企业文化相比较具有其特殊性。本文结合了工贸拟景大酒店的建设实例，高职教育的长远发展和拟景组织的构建入手，提出了拟景组织企业文化的理论构架并与实践建设相结合，同时也指出了目前拟景组织企业文化建设中的一些问题，最后建议拟景组织企业文化与校园文化应该良好的融合。

关键词：拟景组织；企业文化；培育；高职教育

  航海之时，航帆就是整膄船的领航者！同样作为企业的灵魂存在的企业文化也是整个企业运营的最内在的支持和重要的培育内容。拟景组织的企业文化的培育，对于拟景组织的有效开展，对于高职教育的实践教育都是极具意义的，但是目前的拟景组织企业文化的培育过程中出现了这样那样的问题，需要在实践建设和理论探讨中不断完善。

一、     高职教育的长远发展与拟景组织的构建

（一）高职教育的发展状态

随着我国经济社会的的不断发展和进步,教育事业的发展也成为了一个社会和大众所关注的问题,尤其是近年高等职业教育的进步.近10年来，我国高等职业教育规模快速增长，已经成为我国高等教育中的重要力量。到2005年底，高职高专院校的数量已经达到1147所，占全国高校数量的61．4％；高职在校生796万，占全国高等学校在校生总量的45.7%;2005年高职高专学校招生人数为290．7万，占当年普通高等院校招生人数的53．2％。

图一             近七年我国高等教育主要数据

(二)拟景组织构建的必然性

为了使高职教育的发展呈现出健康、可持续的发展趋势，在对于高职教育体系建设时就应该对其培养目标、类型、作用定位。高职教育作为现代教育体系中拥有就业导向的教育，它的培养目标就是高技能的人才，把社会职业需求和教育的个性需求相结合，实现复合型人才培养目标。在这个过程中，加强和提高学生的动手操作能力和实际应对能力是高职院校都极力发展的方向。因此，作为这个发展方向的有利手段之一的拟景组织就出现在了高职教育的日常教学建设中。浙江工贸职业技术学院作为全国优秀高职院校，酒店宾馆管理专业是我院的重点建设专业。该专业从2000年起办，在开办之初即重视面向社会，重视校企合作、工学结合的探索和实践。为了该专业的实训、探索和发展提供了一个良好的平台，浙江工贸拟景大酒店于2005年9月12日正式成立，是拟仿现实中大酒店的规模、制度和机构进行组建的，下设前厅部、餐饮部、客房部、财务部和行政部等5大部门，拥有员工（酒店管理专业学生）100名左右。酒店隶属浙江工贸职业技术学院管理系，包括专家楼客房8间，餐饮实训室2间，形体礼仪实训室1间。

二、拟景组织企业文化的理论构架

作为一种特殊的企业文化，拟景组织的企业文化的理论概念也要在普通企业文化的理论基础上结合实际的文化氛围和文化环境下提出。因此在拟景组织企业文化的培育的过程中要深入的了解企业文化的含义。

（一）拟景组织企业文化的概念提出

企业文化是指在一定的社会大文化的环境影响下，经过企业领导人者的长期倡导和员工的长期实践所形成的具有本企业特色的、为企业成员普遍遵守和奉行的价值观念、信仰、态度、行为准则、道德规范及传统和习惯的总和，也就是企业的意识形态。作为现阶段高职教育提高学生实践能力的重要场所，拟景组织企业文化与高职教育校园文化息息相关。因此笔者对拟景组织企业文化的概念总结为在高职教育校园文化的环境影响下的纳入学校正常教学体系的拟景组织中，经过拟景组织的组建人和经营者们的长期实践所形成的具有校园特色和企业气息的，为所有拟景组织员工都能接受和认可执行的企业目标、企业制度、价值观念和人文精神的文化形式。

（二）拟景组织企业文化具体层次分析

企业文化主要包括四个层次，即企业物质文化、企业行为文化、企业制度文化、企业精神文化。根据企业文化培育的四个层次和企业文化培育推进系统（如图2），

 

图2 企业文化推进系统

拟景组织企业文化也应该有以下的几个层次：

1、树立一切为学生服务的企业价值观

拟景组织作为一种非盈利企业存在，它的建立初衷是为了在理论教学的同时，为高职教育的学生提供实践操作的背景和场所，因此拟景组织应该是一切为学生服务的企业。例如工贸拟景大酒店的成立就是为了保证酒店管理专业学生在掌握好理论知识的同时具备必要的技能训练，为其提供独立的、设施设备完善的、体制较为完整的实训组织。

2、拟景组织的员工要具备基本的敬业精神

拟景组织的员工多为高职在校生组成，或者由学生担任高层领导职位，对高职学生所提出的要求就更高。在长时间的应试教育下，大部分的学生都往往缺乏岗位的敬业精神，更多是竞争的意识。因此，作为拟景组织任何一个员工而言，基本的敬业精神是投入工作激情的前提。例如工贸拟景酒店的全体员工都在不影响正常教学秩序下积极负责拟景酒店的各项工作，下意识的培养自己的敬业精神。

3、拟景组织应该拥有自己特殊的完整的企业各项制度

拟景组织和一般的企业不一样，是存在于高职教育下的。因此它所建立的一切制度都要符合高职教育下的学生的接受能力，在完整的基础上特殊。例如工贸拟景酒店的值班制度就是在充分考虑酒店员工同时也是学生的特殊情况下制定的，这样类似的制度既不影响酒店的正常运作有能保证学校的教学秩序，是符合拟景组织主体要求的。

4、拟景组织应该在各种的宣传手段下塑造美好形象

一个企业的外在形象是外界对其没有进行深入接触下的唯一了解通道，也是树立第一印象的关键。例如工贸拟景酒店作为酒店管理专业的实训基地所在，在一定程度代表了本专业的特色与形象，在宣传阶段中，就应该十分重视对其的打造。在校企结合这个有利桥梁上，要积极与社会相关的盈利企业（温州各大酒店）的一些座谈和交流会中要有意识的传递拟景酒店的主要信息，让外界了解拟景酒店存在的事实和意义

这样的具体层次分析符合拟景组织企业文化的推进原理:

   

三、目前拟景组织企业文化培育中所存在的问题

（一）拟景组织企业文化培育路径的逆位

企业文化的培育是一个循序渐进的过程，是一个要在规律下创新的工作内容。而企业文化培育的规律就在它的培育路径。内因对事物性质和发展趋势的决定作用和价值观在企业或组织发挥的无可替代的核心作用要求我们培育的路径就应该是从内到外的。现下的拟景组织企业文化培育过程在路径的选择上有很大的症结，出现了一味的投入组织的文化建设资金来宣传组织的表层形象，注重表现企业文化建设的成就，而疏忽了自身企业文化建设过程中，组织受到了怎样的影响，这样的企业文化建设对组织未来的发展和提升具有怎样的意义等等问题，使拟景组织企业文化培育路径出现了逆位。

（二）组织制度僵硬化，无法上升为企业文化

拟景组织企业文化培育的要求之一就是组织的制度要在不断的完善和改进中上升为组织的一种文化，应该被组织的所有员工接受并不折不扣的执行。但是在实际操作中，组织制定组织制度时往往是从企业的利益作为出发点，从各个细节去约束企业员工的行为，包括员工的工作态度。在制度的执行过程中，又常常按部就班，缺乏机动性，被动的执行被动的接受，使组织的制度走入了“死胡同”，员工长期在制度的高度要求和规范下，逐渐失去了跟随企业发展而改进的调整能力和积极性。在一个制度已经完全成为了员工敬而远之的企业中，企业的制度开始从监督的程度变成为专制的工具了。

（三）组织领导对于企业文化只停留在提出的层次

组织的第一任领导决定了企业的价值取向和文化沉淀程度，他们的经营理念和管理理念都在之后的企业建设中得到体现。但是由于企业文化有形投入和无形产出的特点导致了企业决策人的观念有所偏差，特别是对于拟景组织这样一个特殊化的企业，组织领导对于企业文化的重视往往只停留在提出的层次上，认为在企业文化的培育和过程中，重点是使外界了解本组织也在建设企业文化，没有产生良好的投入和产出良性循环。例如在工贸拟景大酒店的高层领导在企业文化培育方面就缺乏一些有力的措施，在新员工入职时没有及时的宣传酒店的经营理念，没有设立专门的关于组织制度制定和监督机构，甚至没有要在这样一个拟景组织中提出企业文化培育的理想和概念。所以酒店的企业文化培育还是一个较大的空白，是今后酒店提升价值的努力方向。

（四）缺乏坚实的物质支持和系统的理论指导

高职高专的职业教育在近几年的兴起才有了拟景组织一个顺应而生的新载体，这样势必会缺乏坚实的物质支持和系统的理论指导。在高职院校中，因学校教学资源的局限性，拟景组织的一些活动场地非常紧张，各项工作内容也很难找到真正适合的足够的实体进行操作。而实践经验也没有总结和规范为组织的理论指导，还无法深化为组织的企业文化，使企业文化培育进程缓慢。例如工贸拟景大酒店虽然拥有学院专家楼的经营权和管理权，但是还是无法满足酒店管理学生培训的场地要求。酒店目前只有餐饮、客房、前厅三大酒店基础部门的培训场地，而行政和其他的一些部门就没有符合自己部门要求的实训场所。

四、拟景组织企业文化的创新培育

拟景组织企业文化的培育不能一味的效仿普通盈利企业的文化建设,必须在考虑组织的特殊性的基础上,在各项内容建设上体现创新思想。根据企业文化培育的推进系统，拟景组织企业文化可通过几个方面实现创新培育：

（一）拟景组织的价值观创新

价值观作为一个企业或组织的核心所在，价值观是有别于事实判断和科学知识的另一类认识形式，是判断是非曲直、真善美与假丑恶的价值准则。对于拟景组织这样一个孕育于高职高专教育体系下的特殊组织，它的价值观一定是和校园文化的形成息息相关的，任何一个拟景组织在树立价值观时必须要从实际出发，结合本校的氛围和文化。由于在拟景组织的建设中，人力资源是以学生为主体的，因此拟景组织的企业文化价值观还是会带着原有校园文化的浓厚气息。在形成拟景组织的价值观时要避免单一的学生个人本位思维出现，必须让学生在特定的场合下转变自己的身份成为一个职业人，提高职业思维的“入住率”，注重团队精神和敬业精神的培养。

例如在工贸拟景大酒店中，酒店的人员从高层到员工都是酒店管理专业的学生担任，每一个任职的学生都有职务，在拟景大酒店内必须按照职务称呼，工资也是按照职务的高低贡献的大小划分等级的。在这样的一些文化下，酒店员工就成为了一个不可分割的整体，具有强大的企业组织凝聚力。

（二）组织的行为规范制定和制度创新

行为规范是一个组织建立组织制度的原始参考，必须在组织成立初期就要在高层的提倡下落实部门制定。组织发展到一定的阶段，组织的一些成文或不成文的行为规范应该升华总结成组织的成文制度拟景组织是系统的工作，特别是行为规范的对象是高职院校的专业学生，这样一个实施环境下，行为规范的制定有别于普通企业，既要联系高职教育的方针和学院的教学制度，又要适当的借鉴现实企业中的行为规范。例如工贸拟景大酒店在制度制定过程中就以学生会和专业教研室的一些规定作为制定的依据，以温州维多利亚大酒店的企业制度为参照，实行岗位责任制，把酒店的各项工作和各个部门的职能挂钩，落实责任到部门。这样的制度建设符合学生的职业心理塑造要求也能满足拟景大酒店的企业制度发展的程度。

（三）组织的人力资源管理创新

组织的人力资源管理包罗万象，笔者根据拟景组织性质的特殊性，重点浅析人事培训创新和人事考评创新两个方面，人事培训和人事考评是一个组织在人员管理上要投入较大工作量的工作。拟景组织的人事培训，主要有针对新员工进入本组织的岗前培训、部门各自有计划的技能培训和专业学生在组织中的虚拟职位高低开展相对应的职业培训，另外为了突出组织中不同部门的特色，每个部门都应该有自己的创新培训计划。例如工贸拟景大酒店中的餐饮部就应该根据部门设置的要求，除了开展日常的技能培训外还要邀请酒店培训部的专员进行了文化系列包括中国饮食文化、中国礼仪文化、中国酒文化等有利于建设部门特色文化的课程培训，培训的对象主要是部门的基层督导。拟景组织的人事考评，应该坚持执行教育肯定为主、惩罚否定为辅的原则，采取双向考评和多面考评的方式即在拟景组织中，下级对上级、上级对下级、同级之间都有相关的考评，而为了加强和现实企业的联系合作，可以适时地让企业专业人士对组织的各个方面进行多面考评，在此基础上，汇总内部的双向考评结果作出组织的年终考评，这样一种考评制度促使组织的工作落实度更高，考评结果更加全面、具体、客观。例如在工贸拟景大酒店的人事考评中，就采用了四级考评制度，在一年一度的工贸技能大赛中，都要请温州各大酒店实习基地的专业人员作为评委，对大赛全程进行客观的打分评价。除此之外，拟景酒店还拥有了自己一种独特的“师徒”文化，即在每一个新员工在进入本部门后，都有一位职务至少是领班以上的管理人员作为他们的师父，形成师徒对接培训对接考察。

（四）借助有利媒介，树立表层形象

组织形象是企业内外对企业的整体感觉、印象和认知，是组织状况的综合反映。组织形象是组织在与其他社会公众（包括企业员工）之间，通过传播媒介或其他接触过程而形成的。拟景组织的表面形象主要体现在组织的名称、组织标志、品牌等等，比如工贸拟景大酒店的名称、店标都是根据本组织的特点而设计的，符合实际情况的要求。

在这个过程中，拟景组织应该借鉴企业CIS战略，在高校这个有良好社会反映的平台上，将有创意和鲜明个性的企业经营理念和经营行为传递给社会公众，使社会公众对企业及产品与服务产生偏爱、信赖的心理效应和舆论氛围，那么如何选择媒介就是拟景组织树立良好形象的关键。笔者认为，拟景组织在组建的过程很好的利用了高职院校的有效资源，在成立后应该保证这些有效资源的利用率，可以让学院的计算机专业学生免费为组织建立组织网站，可以让学院的管理会计财管专业为组织建立组织的财务系统，可以让印刷专业学生为组织的宣传板报排版等等。这些资源的利用既可以寻求到组织的物质支持又可以在某种意义上打造组织的知名度，对于树立组织表层形象是一举两利的。

（五）加强内涵建设，编制专题手册

随着高职教育规模的扩大，数量和质量、外延和内涵发展的结构性矛盾逐渐显现；社会对高职教育的关注程度越来越高，投资也持续加大，而高等应用型技术人才素质和创新能力却不高，部分高职院校定位不明确，专业设置缺乏特色以及品牌意识没有得到应有的强化等等，这些都是高职教育长远发展的“软肋”。从这个意义上讲，加强内涵建设，提高教育质量已成为新时期高职教育发展和改革最本质、最核心的问题。对于拟景组织而言，建立专题手册，提升理论指导的力度是加强组织内涵最有效最直接的方式。

1、拟景组织案例手册

在拟景组织日常的工作中，总会出现各式各类的问题和状况，如何对这些问题进行总结和分析关系到组织未来能否可持续发展的关键，也是给之后的组织文化建设提供理论基础的重要来源。因此拟景组织应在各个部门开展正常运行上进行了案例收集，汇集成册，并对案例进行分析归类。例如工贸拟景大酒店各个部门都应该建立部门案例手册，在实训时可以穿插个性案例分析并对员工的回答进行记录归档，成立特殊的案例管理人员和组织，这样有利于部门的特色建设和发展。

   2、拟景组织实训手册

   拟景组织成立的初衷就是为高职高专院校的专业学生提供必要的实训场所，而且这个场所和现实企业相结合。那么在拟景组织的各项工作中，开展实训就是最基本也是最主要的工作。学生的专业实训应该在充分的计划下积极的配合然后圆满完成，建立拟景组织实训手册就是为各种实训的进行规范化和制度化，这对于拟景组织的制度建设也是至关重要的。例如工贸拟景大酒店的餐饮实训室里就悬挂着餐饮实训的守则，在之后的制度完善方面应该把守则写入员工实训手册，员工应该人手一份实训手册，人事培训部门也建立相应的实训手册熟悉度考核制度，适时对员工进行抽查，检验员工对实训手册的掌握程度。

总之，高职高专现下的教育体系，必定会形成了职业性的校园文化，这与拟景组织企业文化培育的目标是一致的，在目标上两者应该在高职高专教育的环境下和谐发展。因此，构建校园文化与拟景组织企业文化的和谐发展，是拟景组织企业文化最终的目标。

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